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地方中心/高
雄報導
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不過「梁王牌辣豆瓣
醬」只有岡
山才買得到,因此往往是民眾會特地買給外地親友的扮手禮,不同品牌的豆瓣醬口感偏鹹偏甜或甘味辣味,各有愛好者,適合料理本身及自己喜好最重要。(新聞來源:東森新聞)
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另外兩個牌子的豆瓣醬口味偏鹹,搭配羊肉一起吃,可能會蓋掉肉的美味。但有在下廚的民眾表示,如果其他兩
個牌子用在其他的料理上,反而更適合,例如清燙的菜或是吃麵拌進去的話,可以用這兩罐更搭。
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隨機找來5位民眾試吃,他們不知道前面這3盤豆瓣醬分屬哪個品牌,3種口味試過一輪後,大家都吃得津津有味,不過硬要選出最對味的,5位民眾一致選擇同一牌的「梁王牌辣豆瓣醬」理由多半是口感偏甜、正好凸顯出肉質本身的味道。
岡山有三寶「蜂蜜、羊肉、豆瓣醬」不過豆瓣醬的品牌很多,有網友就在PTT發文問,到底哪一牌的豆瓣醬最對味?實際到岡山的傳統市場,每間雜貨店多半都賣一個大廠,因此跑3間買3種不同牌的豆瓣醬比較,分別是「梁家、明德和顯記」,以岡山三寶之一的涮羊肉搭配豆瓣醬一起入口,豆瓣引出的羊肉細膩甜味,堪稱絕搭。
豆瓣醬是岡山三寶之一!有鄉民在PTT提問自己想做麻婆豆腐,希望大家推薦「岡山最好吃的豆瓣醬」,各種品牌幾乎都有人推薦,但大家最推的仍是岡山才買得到的品牌,實際找來5位民眾搭配涮羊肉一起吃,結果跟網友票選的,也相去不遠。